Receitas Colecionáveis Tyson

Coxa com Purê de Cenouras e Requeijão

Enviada por: Consultora Gastronômica Luciane Daux.

Ingredientes:
1kg de Coxa de Frango Macedo
1kg de cenouras cozidas
1 xícara de água
1 xícara de vinho branco seco
2 colheres (de sopa) de manteiga
1 colher de (sopa) de farinha de trigo
1 colher de (sopa) de tomilho seco
1 colher (de chá rasa) de noz moscada
100g de requeijão
1 maço de espinafre (só as folhas)
1 sachê de caldo de legumes em pó
Suco de um limão
Sal e pimenta-do-reino à gosto

Modo de Preparo:
Tempere as coxas com sal, pimenta-do-reino e o suco de limão. Doure-as na manteiga. Acrescente água, vinho e o caldo de legumes em pó e cozinhe até ficar macia. À parte, cozinhe as folhas de espinafre no vapor, tendo o cuidado de deixa-las inteiras. Usando o caldo do cozimento do frango, bata as cenouras no processador. Leve o purê à panela e cozinhe até secar bem. Acrescente o requeijão cremoso e a noz moscada. Acerte o sal e pimenta-do-reino. Envolva cada coxa com as folhas do espinafre cozido. Sirva sobre o purê de cenoura. Acompanhe, como sugestão, com vagem cozida no vapor e amarrada com cebolinha verde.

Serve: 6 porções

Dicas:
Calorias* por porção: 562 (sem considerar o acompanhamento sugerido)
*Calorias: o dimensionamento calórico de cada receita deve ser considerado apenas como referência. Para fins de dietas alimentares, um profissional habilitado deve ser consultado.